Mendiants aux 5 noix

Pour 4 personnes :
Amandes
Noix de cajou
Cacahuètes
Noix de macadamia
Noix de pécan
20 g de beurre salé
50 g de sucre

Faites un caramel avec le sucre et le beurre salé. Lorsqu’il
commence à blondir, incorporez les noix sans cesser de remuer.
Laissez prendre une belle couleur : attention cela va
assez vite, baissez le feu et remuez sans arrêt.
Etalez prestement sur une surface anti-adhésive, soit en petits
paquets, soit en une seule fois que vous casserez une fois refroidi.